|
|
Ovenschotel Van Wortel, Gehakt En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g aardappelen, geschild; zout en peper; 4 sjalotjes, fijngesneden; 1 el olijfolie; 600 g rundergehakt; 1 tl milde paprikapoeder; snufje gemalen kruidnagel; 1 kg winterwortelen, in stukken; 8 dl groentebouillon; 3 el creme fraiche; 4 el fijngesneden bladpeterselie; 1 tl fijngesneden tijmblaadjes; 40 g gedroogd broodkruim; 50 g boter, in klontjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C. Kook de aardappelen circa 15 min. Laat ze iets afkoelen en snijd in plakjes. Bak de sjalotjes 5 min. in olie. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en kruidnagel. Kook de wortelen in 15 minuten gaar in de bouillon. Laat ze uitlekken, stamp ze fijn en breng op smaak met peper en zout, creme fraiche peterselie en tijm.
Bereidingswijze:
Beleg de bodem van een ingevette ovenschaal dakpansgewijs met de helft van de aardappel. Leg hierop de helft van het gehakt en de helft van de wortelpuree. Daarop de rest van de aardappelen, de rest van het gehakt en eindig met de wortelpuree. Bestrooi met broodkruim en verdeel de boter erover. Zet de schaal circa 20 min. in de voorverwarmde oven op 200 C.
|
|
|